Temperaturüberwachung für Lebensmittel und Medikamente

Das Problem:  Einhaltung der Kühlkette

Viele Lebensmittel müssen gekühlt werden, um ihre Eigenschaften und ihre Haltbarkeit zu bewahren. Die Kühlkette, von der Herstellung, über Transport, Verarbeitung, Lagerung und Feilhaltung/Servieren darf nicht unterbrochen werden!

Dies verlangen die Vorschriften für die Lebensmittelhygiene, u.a. die EU-Verordnungen (EG) 852/2004-139 und (EG) 853/2004-139, aber auch die Vorgaben aus den HACCP-Grundsätzen (“Hazard Analysis and Critical Control Points” – Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte), um stets ein hohes Verbraucherschutzniveau zu gewährleisten.

In der Praxis werden heute noch fast überall manuelle Ablesungen und händische Aufzeichnungen in Papier-Listen durchgeführt. Dies ist nicht nur sehr zeitintensiv und fehleranfällig, sondern ungenau und gefährlich für Ihre Lebensmittel. Abweichungen werden nicht oder zu spät erkannt und Lebensmittel müssen notfalls vollständig entsorgt werden. Dies kann einen großen wirtschaftlichen Schaden darstellen.

Lebensmittelkontrollen kommen unangemeldet und verlangen lückenlose Aufzeichnungen zu Ihren Kühlketten. Ohne diese zuverlässigen Reports riskieren Sie hohe Auflagen und gefährden gegebenenfalls Ihre berufliche Existenz.